Как правильно выбирать молочные продукты.
Молоко, сметану, йогурт надо выбирать в хорошо сохранившейся (без повреждений) непрозрачной упаковке. Защищенный от солнечного света продукт лучше хранится, так как не идет процесса фотоокисления, приводящего к порче молочного жира.
«Упаковка должна быть герметичной, без вмятин, трещин. При любом повреждении упаковки продукты нельзя покупать. Если герметичность нарушена, в продукт может попасть посторонняя микрофлора из воздуха. Разгерметизация создает благоприятные условия для развития патогенных микроорганизмов. Молочные продукты — отличный субстрат для развития любых нежелательных бактерий. Поэтому надежная упаковка при низкой температуре хранения — это залог сохранения микробиологической чистоты продукта».
На упаковке не должно быть конденсата. Влажная упаковка сигнализирует о том, что продукт неправильно хранили. Скорее всего, он был заморожен (что категорически запрещается), а после разморожен. В результате на упаковке появился конденсат. Сметана при заморозке и разморозке практически теряет вкус и запах.
«Кисломолочную продукцию (ряженку, йогурт, кефир и т.д.) лучше покупать максимально свежими, в начале их срока годности. К концу срока годности естественным образом снижается количество полезных молочнокислых организмов. А если были нарушены условия хранения в магазине, то в продукте останется гораздо меньше полезных микроорганизмов, чем обещает производитель».
Список участников-фермеров, кто привез самое полезное молоко на Кубанскую Ярмарку:
| Участник | Павильон | Стенд | Район | Перечень | |
|---|---|---|---|---|---|
| ЛПХ Кузьмин И.А. | 1 | 1.40.А | Тимашевский | Сыры | |
| ИП Карапетян Давид Апресович | 1 | 1.04.В | Белореченский | Сыры, спаржа | |
| ИП Кононова Наталья Константиновна | 1 | 1.42.Б | Краснодар | Сыр, выпечка | |
| ИП Солдатова Валентина Васильевна | 1 | 1.04.Ж | Тимашевский | Перепелка | |
| ООО "ММК" | 1 | 1.05.Б | Тимашевский | Молочная продукция | |
| ООО Сыроварня "Южная ферма" | 1 | 1.04.З | Краснодар | Сыры | |
| ООО «Сырное дело» | 1 | 1.05.А | Краснодар | Молоко | |
| ИП Скворцов Р.А. | 1 | 1.04.П | Краснодар | Молоко | |
| ИП Тупиков Д.В. | 1 | 1.04.К | Краснодар | Молоко | |
| ИП Саакян Нелля Александровна | 1 | 1.04.И | Тимашевский | Молоко | |
| ЛПХ Лебедь Светлана Николаевна | 1 | 1.04.Б | Краснодар | Сладости | |
| ООО Хлебов | 1 | 1.04.Н | Крымский | Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки | |
| ИП Калиновская Любовь Владимировна | 1 | 1.03.Г | Краснодар | Масло | |
| ЛПХ Басова К.В. | 1 | 1.05.В | Каневской | Сыры | |
| ИП Чупахина Дарина Алексеевна | 1 | 1.03.Б | Туапсинский | Кахета, козье и коровье топлёное масло ГХИ, кремы для кожи серии "GHEE cosmetic" | |
| КФХ Юрченко Е.А. | 1 | 1.04.Л | Отрадненский | Сыры | |
| ООО "Интеграл-Агро" | 1 | 1.04.М | Тихорецкий | Масло, сыры | |
| ИП Оганесян | 1 | 1.43.А | Успенский | Сыры | |
| ООО Соевые продукты | 1 | 1.43.В | Сочи | Соевые продукты | |
| ИП Чибисов | 1 | 1.41.Б | Успенский | Молоко | |
| НПХ "Кореновское" | 1 | 1.43.Г | Кореновский | Молочная продукция | |
| КФХ Садыкова Любовь Леонидовна | 1 | 1.41.А | Сочи | Колбасы, сыр | |
| ИП Безгина Елена Михайловна | 1 | 1.52.Б | Лабинский | Масло,сметана,творог | |
| ЛПХ Круковская Н.Д. | 1 | 1.50.Б | Абинский | Молоко козье, овечье, коровье, сыры в ассортименте | |
| КФХ Макаренко Ангелина Владимировна | 1 | 1.41.Г | Крымский | Молочная продукция | |
| ООО Юг-Агро-Медика | 1 | 1.03.А | Брюховецкий | Сыры твердых и мягких сортов | |
| ИП Золотухина С.В. | 1 | 1.51.Б | Кавказский | Молочная продукция | |
| ИП Экзархо Инга Георгиевна | 1 | 1.53.А | Сочи | Элитные сыры, молочная продукция | |
| ИП Наумова Юлия Геннадьевна | 1 | 1.41.В | Динской | Молочная продукция | |
| ИП Шашко Татьяна Валерьевна | 1 | 1.42.Г | Динской | Молочная продукция | |
| ЛПХ Казаков Павел Юрьевич | 1 | 1.04.А | Горячий Ключ | Сыр: Качотта, Гауда, Эдам, Белпер Кнолле, Сусанинский, Халуми. Мед. | |
| ИП Мороз Оксана Александровна | 1 | 1.40.Б | Тихорецкий | Молочная продукция | |
| ИП Расщепко В.Ю. | 1 | 1.51.А | Кавказский | Молочная продукция | |
| ЛПХ Кузьмин И.А. | 1 | 1.40.Г | Тимашевский | Сыры | |
| ООО КМЗ 1 | 1 | 1.50.А | Успенский | Сыры | |
| ЛПХ Очеретина Е.Н. | 1 | 1.52.В | Абинский | Творог, сыр, масло | |
| ИП Огренич К.А, | 1 | 1.42.В | Динской | Молочная продукция | |
| ИП Панченко Роман Викторович | 1 | 1.42.А | Тбилисский | Молоко и молочная продукция | |
| ИП Сыроварня "Южная ферма" | 1 | 1.43.Б | Краснодар | Сыры | |
| КФХ Гнутов Евгений Яковлевич | 1 | 1.53.Г | Крымский | Молочная продукция, сыр | |
| ИП Антонова Ксения Михайловна | 1 | 1.51.В | Северский | Сыры твердые | |
| ЛПХ Баженова Оксана Александровна | 1 | 1.52.А | Тихорецкий | Молочная продукция | |
| ИП Золотухина Стелла Владимировна | 1 | 1.40.В | Тбилисский | Молоко и молочная продукция | |
| ЛПХ Власенко В.В. | 1 | 1.52.Г | Абинский | Мед, сыры | |
| КФХ Мороз ОА | 1 | 1.53.Б | Тихорецкий | Молочная продукция | |
| ООО Молочный Двор | 1 | 1.50.В | Кавказский | Молочная продукция | |
| ИП Тахмазян Сергей Арамович | 1 | 1.53.В | Курганинский | Сыры, молочная продукция | |
| ИП Расщепко Ксения Юрьевна | 1 | 1.51.Г | Тбилисский | Молоко и молочная продукция | |
| ИП Иванов М.В. | 1 | 1.63.Б | Краснодар | Молочная продукция | |
| ЛПХ Бардюженко Сергей Владимирович | 1 | 1.61.Б | Приморско-Ахтарский | Сыры из козьего и коровьего молока.Твердые, полутвердые. | |
| ИП Попов А.Л. | 1 | 1.50.Г | Краснодар | Молочка | |
| СППССК Павловский молочник | 1 | 1.61.А | Павловский | Молочная | |
| СПСК Сырные истории | 1 | 1.60.А | Абинский | Сыр и молочная продукция | |
| СППКСырный Олимп | 1 | 1.60.Б | Крымский | Молочная продукция | |